Tarragona
Tarragona, gelegen aan de Mediterrane kust in het noordoosten van Spanje, is de meest zuidelijk provincie van CataloniË. Geografisch en climatologisch gezien kan het in tweeën verdeeld worden: het kustgebied, zo´n 212 km, beginnende bij Cunit en zo lang als de rivier La Senia, en de binnenlanden. Het strand bestaat uit fijne zandstranden en kalme, blauwe wateren, en de schoonheid van het binnenland wordt door altijd heldere zonneschijn benadrukt.
De Johannesbroodbomen, wijngaarden, hazelnoot - amandel, en olijfbomen geven het landschap gratie en schoonheid.
De zomertemperatuur in Tarragona varieert van 23° tot 25°, maar er waait altijd een koele zeewind. De winters zijn mild en gedurende het hele jaar valt er relatief weinig regen. Over het algemeen heeft Tarragona een buitengewoon aantal zonnige dagen gedurende het hele jaar.
Vanwege de ligging aan de kust, is de lokale keuken van Tarragona vooral gericht op vis. Het meest typische gerecht van deze streek is ¨el romesco¨saus. Deze saus wordt gemaakt van excellente olijfolie uit El Camp, groene pepers en een geheim ingrediënt dat van generatie op generatie door vissers wordt doorgegeven. De saus kan worden gegeten in het gebied van El Camp de Tarragona en het Prades gebergte. Andere typische gerechten zijn vissoep, ´el rossejat´, ´la musola´, tonijn, ´los suquets´. (gekruid met saffraan en paprika), inktvis met aardappels en knoflook, het lentegerecht genaamd ´chanquete (omelet met kleine stukjes vis), mosselen in knoflooksaus, ´las telinas´en ´la calcotada´. Dit laatste gerecht wordt gemaakt met ¨calcots¨, een soort zachte,zoete, witte uien, die worden gegrild. De gebruikelijke tijd om calcotada te eten is tijdens de winter, van december tot maart.